Chimichurrikastike

Ainekset:

1/4 pientä punasipulia hienonnettuna
4 valkosipulinkynttä murskattuna
2 tl merisuolalastuja
2 tl chilihiutaleita
1 tl mustapippuria myllystä
1 4/5 dl ekstra-neitsytoliiviöljyä
1 1/5 dl punaviinietikkaa
3 suurta kourallista tuoretta lehtipersiljaa
hienoksi silputtuna
1 pieni kourallinen tuoreita oreganon-
lehtiä hienoksi silputtuna

Sekoita sipuli, valkosipuli, suola, chilihiutaleet ja mustapippuri keskenään kulhossa. Lisää öljy ja viinietikka ja sekoita hyvin. Lisää persilja ja oregano ja sekoita ainekset keskenään.
Siirrä pieneen kulhoon ja aseta tarjolle.
Loistava lisuke mm. grillatun lihan kanssa!