Espanjalainen riisi-chorizo-rapulaatikko

Ohje on Kodin kuvalehdestä

Ainekset:

1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 punainen paprika
1 vihreä paprika
50 g chorizomakkaraa
1 rkl öljyä
3 dl pitkäjyväistä riisiä
1 tlk tomaattimurskaa
4 dl kasvislientä
200 g isoja katkarapuja
Lisäksi:
1/2 ruukkua lehtipersiljaa
1 sitruuna


KUUMENNA uuni 200 asteeseen. Kuori ja hienonna sipulit. Pese ja halkaise paprikat, poista siemenet ja leikkaa isohkoiksi paloiksi. Leikka chorizo viipaleiksi.
LAITA kaikki ainekset öljyttyyn uunivuokaan. Paista uunissa 15 minuuttia.
LISÄÄ vuokaan riisi, tomaattimurska ja kasvisliemi. Sekoita hyvin. Peitä foliolla ja jatka paistamista noin 45 minuuttia kuunes riisi on kypsää.
SEKOITA pari kertaa paistamisen aikana. Kaada tarvittaessa joukkoon kasvislientä, jos riisi tuntuu kuivalta.
LISÄÄ ravut vuokaan aivan paistamisen loppuvaiheessa. Anna niiden lämmetä pari minuuttia.
TARJOA lisukkkena hienonnettua lehtipersiljaa ja sitruunalohkoja.


VINKKI! Ailoli ja rapea maalaisleipä sopivat hyvin espanjalaiselle aterialle.