Korean bolognese

 Glorian ruoka&viini-lehdestä ( 08/2024 ) bongattu.

Gochujang-chilitahna tuo ruokaan pientä poltetta ja määrää voi säädellä oman maun mukaan.

Ainekset:

2 rkl seesaminsiemeniä

400 g sika-nauta jauhelihaa

2 valkosipulinkynttä

2 rkl tomaattipyrettä

1 rkl gochujang-chilitahnaa

2 tl inkivääritahnaa

1 tl ( ruskeaa ) sokeria

2 rkl soijakastiketta

1 rkl seesamiöljyä

3 levyä vehnänuudeleita

noin 1 dl nuudeleiden keitinvettä

1/2 ruukkua ruohosipulia 

1 rkl limettimehua

Valmistus:

1) Paahda seesaminsiemeniä kuumalla, kuivalla pannulla pari minuuttia. Varo polttamasta. Siirrä siemenet syrjään. Paista seuraavaksi jauheliha omassa rasvassaan rapean ruskeaksi, noin 5 minuuttia.

2) Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Lisää ne pannulle yhdessä tomaattipyreen kanssa. Jataka paistamista pari minuuttia.

3) Lisää gochujang, inkivääritahna, sokeri, soijakastike ja seesamiöljy pannulle.Anna kiehua matalalla lämmöllä nuudelien kypsymisen ajan.

4) Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan napakan kypsiksi- Kauhaise noin desilitra nuudelien keitinvettä ja kaada se pannulle jauhelihaseoksen joukkoon. Kuumenna kastike kiehuvaksi.

5) Valuta nuudelit huolellisesti ja kippaa pannulle. Sammuta keittolevy. Hienonna ruohosipuli ja purista tarvittava määrä limettimehua.Lisää ruohosipuli, limettimehu ja paahdetut seesaminsiement pannulle. Kääntele sekaisin ja tarjoa heti.

Kurpitsapannulasagne

 

 

Kurpitsapannulasagne on Valion sivuilta bongattu ja menee jatkoon.

Myskikurpitsa saa makuparikseen chilillä maustetun ruokakerman ja voimakkaan makuisen cheddarkastikkeen.

Iso kannellinen, mielellään pinnotettu paistokasari sopii hyvin tämän valmistukseen.

Ainekset;

700 g myskikurpitsaa viipaleina

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

1 rkl öljyä

1 tlk ( 400 g ) yrttimaustettua tomaattimurskaa

1 prk ( 2,5 dl ) Valio ruokakermaa Sweet Chili

2 dl vettä

80 g babypinaattia

1 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

1/4 tl muskottia

6 lasagnelevyä

1 prk ( 125 g ) Valio Koskenlaskija Ruoka & Dippi cheddar 14%

Saksanpähkinöitä rouhittuna

Ohje

1) Kuori kurpitsa ja lohko pitkittäin neljään osaan. Poista siemenet ja leikkaa lohkot poikittain muutaan millin paksuisiksi viipaleiksi.

2) Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota sipulit öljyssä kannellisessa paistokasarissa. Lisää tomaattimurska, ruokakerma, vesi ja mausteet.

3) Huuhtele pinaatti ja säästä osa lasagnen pinnalle, Sekoitakurpitsa ja pinaatti kastikkeeseen. Kiehauta kastike.

4) Puolita lasagnelevyt ja upota ne yksitellen kastikkeeseen. Peitä kannella ja anna kypsyä 20 - 30 minuuttia kunnes kurpitsat ja pasta on kypsää.

5) Lusikoi juustokastike lasagnen pinnalle. Hauduta muutama minuutti

 kannella peitettynä, Anna lasagnen vetäytyä hetki ennen tarjoilua, Viimeistele pinaatilla ja pähkinöillä .

Anu Heinaron Nutella-juustokakku

Somehitti, Anu Heinaron Nutella-juustokakku 

 Ainekset:

200 g suklaahippukeksejä

75 g margariinia tai voita

400 g tuorejuustoa

300 g Nutella

1 dl tomusokeria

Koristeluun:

Pähkinä- tai mantelirouhetta ja suklaamakeisia ( jos haluaa koristella )

1) Sulata rasva. Murenna keksit monitoimikoneella tai muovipussissa kaulimen avulla. Sekoita keksinmurut ja rasvasula keskenään.

2) Laita leivinpaperi pyöreän irtopohjavuoan ( halk. n. 22 - 25 cm ) pohjalle ja painele keksimuruseos pohjalle. Laita vuoka täytteen teon ajaksi jääkaappiin tai pakastimeen.

3) Vatkaa tuorejuusto, Nutella ja tomusokeri tasaiseksi seokseksi sähkövatkaimella.

4) Levitä seos vuokaan. Nosta vuoka pakastimeen 2 - 3 h ajaksi tai yön yli.

5) Ota sulamaan huoneenlämpöön noinm puoli tutia ennen tarjoilua, koristele ennen tarjoilua pähkinärouheella ja suklaamakeisilla.

Kakun on tarkoitus olla matala, jotta se pysyy kasassa leikattaessa, kun se hieman sulaa.

Belugabolognese

Tämä on ruotsalainen somehitti vuodelta 2019, ohje on blogista " Go 4 it vol.2 "

 4 annosta

Ainekset:

neljän hengen annos pastaa, miuluiten spagettia

10 öljyssä marinoitua aurinkokuivattua tomaattia

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

1 rkl öljyä aurinkuivatuista tomaateista ( tai oliiviöljyä )

1 prk hyvää tomaattimurskaa

4 dl vettä

2 dl keittämättömiä belugalinssejä

1 rkl vihannesfondia ( tai 1 vihannesliemikuutio )

1/2 rkl hunajaa

1 rkl balsamiviinietikkaa

1 rkl kuivattua timjamia

suolaa 

pippuria myllystä

raastettua parmesaania

reilusti tuoretta basilikaa

Valmistus:

Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli. Suikaloi aurinkokuivatut tomaatit, Kuutioi sipulit pienessä öljytilkassa isolla pannulla tai kattilassa aurinkokuivattujen tomaattien kanssa. Lisää tomaattipyree ja jatka paistamista parisen minuuttia koko ajan sekoittaen.

Laita sekaan kaikki loput ainekset ja anna kiuhuskella hiljakseen kannen alla noin 20 min.

Mausta suolalla ja tuoreella rouhitulla pippurilla.

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.

Tarjoile parmesaaniraasteen ja basilikasilpun kanssa.

  

Paahdettu selleri-mascarponekeitto

 

Ohje on "soppa365.fi" sivustolta  - helppo ja maukas keitto

Ainekset:

1 nippu ( 400 g ) varsiselleriä

1/2 purjo 

2 valkosipulinkynttä

1 rkl öljyä

1/2 tl suolaa

1/4 tl mustapippuria myllystä

4 perunaa ( jauhoinen lajike )

8 dl vettä

1 1/2 rkl kasvisfondia

3/4 purkkia ( a' 250 g ) mascarponea

1 rkl sitruunamehua

Työvaiheet:

1) Laita uuni kuumenenmaan 225 asteeseen. Itse paahdoin kasvikset airfryerilla jolloin esilämmitystä ei tarvita.  Leikkaa sellerit, purjo ja valkosipulinkynnet ronskeiksi paloiksi uunipellille. Kääntele öljy, suola ja pippuri kasviksiin. Paahda uunissa 12 - 15 minuuttia.

2) Kuori perunat ja kuutioi kattilaan. Lisää vesi ja fondi, anna kiehua hiljalleen kannen alla. Kun uunikasvikset ovat paahtuneet, lisää ne kattilaan ja jatka keittämistä kunnes perunat ovat kypsiä, yhteensä noin 15 minuuttia.

3) Lisää mascarpone ja sitruunamehu ja soseuta keitto sauvasekoittimella sileäksi. Kuumenna vielä ennen tarjoamista.

Juustoinen sipuli-paprikapiiras

 

Valion sivuilta on tämä ohje ja kyllä toimii.

Ainekset:

100 g voita

2 1/2 dl vehnäjauhoja

1 rkl oreganoa ( tai hieman vähemmän )

2 rkl kylmää vettä 

Täyte

5 ( 450 g ) sipulia

1 ( 175 g ) keltainen paprika

1 ( 175 g ) punainen paprika

2 - 3 rkl voita

1 tl basilikaa

1 rkl hunajaa

1 tl suolaa

1/2 rasiaa ( a' 400 g ) Valio Polar 9% levittyvää sulatejuustoa

2 kananmunaa

1) Nypi hieman pehmenneen voin joukkoon jauho-mausteseos ja lisää lopuksi kylmä vesi. Levitä taikina halkaisijaltaan 26 - 28 cm:n piirasvuokaan.

2) Halkaise ja viipaloi sipulit ja suikaloi paprikat. Paista ne pehmeiksi voissa. Ota pannu levyltä. Mausta seos ja sekoita joukkoon juusto sekä munat.

) Levitä täyte taikinapohjalle ja paista 200 asteessa n. 40 min. Peitä piiras leivinpaperilla kun pinta on kauniisti ruskistunut.

Chili con carne-keitto

 

K-Ruoka resepti.

Tosi maukas ja helppotekoinen keitto. Juustoraaste tarjoilussa ehkä tarpeeton.

Ainekset:

1 sipuli

2-3 valkosipulin kynttä

2 lehtisellerin vartta

1 punainen chili

1 tlk ruskeita papuja suolaliemessä

2 tomaattia

250-350 g naudan jauhelihaa

1 ps kasvissuikaleita

1 tlk paseerattua tomaattia

1/2 l vettä

1-2 liha-annosfondia

(1/2 tl suolaa )

1/2 tl mustapippuria

1/2 dl timjamia hienonnettuna

Lisäksi:

juustoraastetta

maissilastuja

1) Leikkaa kuorittu, halkaistu sipuli ohuiksi viipaleiksi, Hienonna valkosipulin kynnet, lehtisellerin varret ja halkaistu chilipalko, josta on poistettu siemenet. Huuhtele ja valuta pavut. Kuutioi tomaatit.

2) Paahda jauheliha pinnoitetussa kattilassa. Sekoita joukkoon sipulit, chili ja lehtiselleri. Anna hautua kannen alla muutama minuutti.

3) Lisää kasvisuikaleet, paseerattu tomaatti, vesi, lihafondi ja pavut. Mausta vielä suolalla ja pippurilla, Hauduta kannen alla noin 10 minuuttia. Ripottele pinnalle timjami ja tomaattikuutiot. Tarjoa keitto juustoraasteen ja massilastujen kanssa.