Slaavilainen Mifu pata

Valmistusaineet

	400  g	paprikaa
	2	valkosipulin kynttä
	2  mm  (maustemitttaa)	kardemummaa
	2  tlk  (à 400 g)	kokonaisia kuorittuja tomaatteja
	½ dl	vettä
	1  tl	sokeria
	½ tl	suolaa
		mustapippuria myllystä
	2  pkt  (à 250 g)	Valio MiFU® suikaleita Original
	1  pussi  (150 g)	Valio AURA® murua
	1  prk  (120 g)	Valio Eila® smetanaa
	50  g	purjoa
PAISTAMISEEN
	n. 2 rkl	Valio Oivariini® juokseva

Valmistusohje

• Paloittele tai viipaloi paprikat. Leikkaa kuoritut valkosipulit viipaleiksi.

• Kuumenna Oivariini pinnoitetussa kattilassa. Lisää paprika, valkosipuli ja kardemumma. Paista hetki.

• Lisää tomaattisäilykkeet ja lisää vesi purkkien kautta. Kuumenna kiehuvaksi. Paina kauhalla tai puulastalla tomaatit puoliksi. Mausta sokerilla, suolalla ja pippurilla.

• Keitä kannen alla 15 min. Ruskista sillä aikaa Mifu suikaleet rasvassa paistinpannulla.

• Lisää AURA muru (jätä vähän koristeluun), smetana, hienonnettu purjo ja Mifu. Hauduta kannen alla 5 - 10 min.

• Ripottele päälle AURA murua. Tarjoa pataruoka keitetyn riisin kanssa.

Vuohenjuusto-punajuuririsotto

Resepti on Kodin kuvalehden syyskuu 2017 numerosta.

 

3–5 (500 g)

 

punajuurta

 

1

 

sipuli

 

2

 

valkosipulinkynttä

 

3

 

rkl

 

oliiviöljyä

 

3

 

dl

 

risottoriisiä

 

8–9

 

dl

 

kiehautettua vettä

 

1

 

kasvisliemikuutio

 

2

 

rkl

 

tuoretta timjamia hienonnettuna (tai 1 tl kuivattua)

 

½

 

rkl

 

tuoretta rosmariinia hienonnettuna (tai ½ tl kuivattua)

1

 

tl

 

suolaa

 

½

 

tl

 

mustapippuria rouhittuna

 

25

 

g

 

voita

 

1

 

dl

 

parmesaania raastettuna

 

2

 

rkl

 

hunajaa

 

1

 

rkl

 

sitruunamehua

Päälle

 

1 rs (150 g)

 

pehmeää vuohenjuustoa (Chavroux)

 

50

 

g

 

juuressipsejä

 

tuoretta timjamia

Työvaiheet

1. Kuori punajuuret ja raasta hienoksi.Tuoreensadon mehevät punajuuret kypsyvät risotossa myös karkeaksi raastettuna.
2. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota ne öljyssä paistokasarissa miedolla lämmöllä. Lisää riisi ja kuullota viitisen minuuttia, kunnes riisi on läpikuultavaa.
3. Lisää punajuuriraaste, kasvisliemikuutio ja puolet kuumasta vedestä. Näin varmistat, että punajuuriraaste alkaa kypsyä heti. Anna kiehua kannen alla hiljaa poreillen noin 10 minuuttia. Sekoita joukkoon mausteet.
4. Lisää loppu vesi kahdessa erässä. Jatka kypsennystä 5–8 minuuttia, kunnes riisi on kypsää, mutta siinä on vielä purutuntumaa.
5. Lisää voi, parmesaani, hunaja ja sitruunamehu. Kääntele sekaisin. Jos risotto kaipaa kosteutta, lisää tilkka vettä.
6. Viimeistele risotto vuohenjuustonokareilla, juuressipseillä ja tuoreella timjamilla.

Pasta Caprese

Simppeli, todella maukas pastakastike. Ei kaipaa lihaa kaveriksi.
Tuorepasta, esim. fettuccine pinaatti-tuorepasta sopii mainiosti kaveriksi.

Ohje on Iltalehdestä.

Tomaattikastike

1 dl oliiviöljyä

1 iso sipuli hakkeena

6 valkosipulinkynttä

viipaleina

1 rkl tomaattipyreetä

1 dl tuoretta basilikaa

500 g tomaattimurskaa

2 dl vettä

2 tomaattia kuutioina

2 rkl punaviinietikkaa

2 tl suolaa

2 rkl sokeria

0,5 tl mustapippurirouhetta

1. Freesaa kattilassa öljyssä sipulit. Lisää etikka, tomaattipyree, tomaattimurska ja vesi, kiehauta.

2. Sekoita joukkoon tomaatit ja mausteet. Anna kiehua miedolla lämmöllä 15 min. Lisää basilika ja tarkista maku.

Kastikken muhiessa keitä pasta ja al denteksi.

Pastan kokoaminen

5 dl tomaattikastiketta

keitetyt spagetit

2 palloa Mozzarella di buffalo -juustoa revittyinä palasina

12 kirsikkatomaattia puolikkaina

12 lehteä basilikaa revittynä

60 g parmesaania lastuina

0,5 dl oliiviöljyä

mustapippuria myllystä

1. Sekoita kattilassa kuuma pasta ja kuuma kastike.

2. Kaada pasta isolle vadille ja koristele juustoilla, tomaateilla, basilikalla, oliiviöljyllä ja rouhitulla pippurilla.

Härkis-pastakastike

Resepti on K-ruoka.fi sivustolta

Ainekset:

1 rs ( 250 g ) Verso Härkis kypsää
härkäpapuvalmistetta ( Härkis original härkäpapumurska )
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
1 tlk tomaattimurskaa
1/2 dl aurinkokuivattuja
tomaattisuikaleita
1 rkl tomaattisosetta
1 tl suolaa
1 tl basilikaa
1/2 tl sokeria
ripaus mustapippuria
1-2 dl Kaura kasvirasva-
sekoitetta ( 16 % )

Lisäksi:
tuoretta basilikaa

1. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet.
Kuullota sipuleita pannulla öljyssä.
2. Lisää pannulle tomaattimurska, aurinkokuivatut
tomaattisuikaleet, tomaattisose ja mausteet.Anna
kastikkeen hautua kannen alla 10 - 15 minuuttia.
3. Sekoita kastikkeen joukkkoon kaurakerma sekä
härkäpapuvalmiste. Kuumenna kastike ja tarjoa
pastan ja tuoreen basilikan kanssa.

Mustikka ruis-vispipuuro

Ohje on Glorian ruoka ja viinilehdestä ( 1/2017 )

Reseptin mukaan annos 6:lle mutta vatkatessa määrä kuohkeutuu kyllä melkoisesti.

Ainekset:

1 l vettä
5 dl ruisjauhoja
5 dl mustikoita
2 dl sokeria
1/2 tl suolaa


1. KIEHAUTA vesi. Ota kattila liedeltä. Sekoita joukkoon ruisjauhot.
2. LISÄÄ mustikat, sokeri ja suola. sekoita tasaiseksi.
3. ANNA puuron turvota kattilassa kannen alla vähintään 2 tuntia tai seuraavaan aamuun. Pidä kattila viileässä.
4. VATKAA kylmä puuro kuohkeaksi sähkövatkaimella, noin 8 minuuttia. Tarjoa jälkiruokana tai välipalana.

Maailman paras jauhelihakastike

Ainekset:

500 g jauhelihaa

rasvaa paistamiseen

2 sipulia

3 valkosipulin kynttä

1 tölkki hyvälaatuista tomaattimurskaa

1 rkl Dijon sinappia

3 - 4 porkkanaa ( raastettuna )

2 rkl ketsuppia

1 lihaliemikuutio

vettä

suolaa

mustapippuria

1. Ota esille paistinpannu ja kannellinen pata.

2. Kuumenna rasva pannulla ja ruskista jauheliha ( pienissä erissä kuumalla pannulla ).

3. Kun jauheliha on ruskistunut kaada joukkoon tomaattimurska, hienonnettu valkosipuli, Dijon-sinappi ja liemikuutio. Siirrä seos pataan.

4. Kuullota sipulit pannulla, lisää tomaattimurskapurkkiin hieman vettä, ravista ja lisää seos sipulien joukkoon. Anna hautua 20 - 30 sekuntia. 

5. Kaada vesi-sipuli-tomaattimursjaseos pataan jauhelihojen kanssa. Lisää pataan vettä jotta ainekset peittyvät. Anna hautua 20 - 30 minuuttia.

6. Lisää pataan porkkanaraaste ja ketsuppi ja anna kastikkeen hautua noin tunnin. 

7. Mausta suolalla ja pippurilla ennen tarjoilua pastan ja juustoraasteen kanssa ( mielellään parmesaani ).

Broileria Chow Mein kastikkeessa

Tämä on Finefoods resepti jossa käytetään Spice Up! Chow Mein kastiketta.
Fine foods reseptissä kehotetaan tarjoamaan jasmiiniriisin kanssa, itse wokkasin nuudelin kanssa ja se kyllä toimii erinomaisesti.




500 g broilerin rintafileetä
2 porkkanaa
2 rkl kasviöljyä
1 iso sipuli
2 sellerinvartta
1 ps Spice Up! Chow Mein kastiketta
1 tl Spice Up! valkosipulitahnaa


Leikkaa broileri pieniksi (n.1cm x 1 cm) kuutioiksi, viipaloi porkkanat, silppua sipuli ja suikaloi selleri. Kuumenna kasviöljy pannussa, lisää broilerinpalat ja paista pari minuuttia. Lisää kasvikset ja jatka kypsentämistä kunnes broileri on kypsää. Lisää Chow Mein kastike sekä valkosipulitahna ja kuumenna sekoittaen vielä minuutin ajan.
Tässä vaiheessa sekoitin joukkoon kiehautetun nuudelin.

Espanjalainen riisi-chorizo-rapulaatikko

Ohje on Kodin kuvalehdestä

Ainekset:

1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 punainen paprika
1 vihreä paprika
50 g chorizomakkaraa
1 rkl öljyä
3 dl pitkäjyväistä riisiä
1 tlk tomaattimurskaa
4 dl kasvislientä
200 g isoja katkarapuja
Lisäksi:
1/2 ruukkua lehtipersiljaa
1 sitruuna


KUUMENNA uuni 200 asteeseen. Kuori ja hienonna sipulit. Pese ja halkaise paprikat, poista siemenet ja leikkaa isohkoiksi paloiksi. Leikka chorizo viipaleiksi.
LAITA kaikki ainekset öljyttyyn uunivuokaan. Paista uunissa 15 minuuttia.
LISÄÄ vuokaan riisi, tomaattimurska ja kasvisliemi. Sekoita hyvin. Peitä foliolla ja jatka paistamista noin 45 minuuttia kuunes riisi on kypsää.
SEKOITA pari kertaa paistamisen aikana. Kaada tarvittaessa joukkoon kasvislientä, jos riisi tuntuu kuivalta.
LISÄÄ ravut vuokaan aivan paistamisen loppuvaiheessa. Anna niiden lämmetä pari minuuttia.
TARJOA lisukkkena hienonnettua lehtipersiljaa ja sitruunalohkoja.


VINKKI! Ailoli ja rapea maalaisleipä sopivat hyvin espanjalaiselle aterialle.