Chili sin carne Härkiksestä

Ohje on K-ruoka.fi sivustolta

Ainekset:

1 ( puna ) sipuli
2 valkosipulin kynttä
1-2 mietoa punaista chiliä
200g suippopaprikaa tai punaista paprikaa
1 rkl öljyä
2 rkl tomaattisosetta
2 tlk yrttitomaattimurskaa
1 - 2 dl vettä
1 tl suolaa
1/2 - 1 tl mustapippuria
1 tlk ( 380/230 g ) Kikherneitä suolaliemessä tai kidneypapuja suolaliemessä
1 pkt Verso Härkis kypsää härkäpapuvalmistetta
1/2 dl tuoretta korianteria tai persiljaa

Valmistus:

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.Halkaise chilit,poista siemenet ja hienonna.Poista paprikasta kanta sekä sisus ja paloittele se.

2. Kuullota sipuleita öljyssä kattilassa tai padassa.Lisää joukkoon chilit,paprikat ja tomaattisose.Jatka kuullottamista kunnes paprikat hieman pehmenevät.

3. Lisää pataan tomaattimurskat ja vesi.Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Kuumenna kiehuvaksi.

4. Huuhtele ja valuta kikherneet.Lisää kikherneet ja Härkis pataan.Kuumenna ja tarkista maku.Älä keitä pitkään jottei Härkis pehmene liikaa.koristele tuoreella korianterilla ja tarjoa keitetyn riisin kansssa.

Butter chicken eli intialainen voikana

Ohje on K-ruoka.fi sivustolta

Ainekset:

1 rs ( 500 g ) broilerin fileepihvejä

2-3 rkl voita

1 sipuli

3 valkosipulinkynttä

n. 2 tl tuoretta inkivääriä raastettuna

2 tl garam masala-mausteseosta

1 tl juustokuminaa eli jeeraa

1 mieto punainen chili

1 prk ( 500 g ) paseerattua tomaattia

3 rkl tomaattisosetta

3/4 tl suolaa

sokeria

1 prk ( 2 dl ) ruokakermaa

 Kuutioi broilerit ja ruskista ne voissa

paistokasarissa. Siirä lautaselle odottamaan.

 Hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipuli ja valkosipuli voissa. Lisää inkivääri, garam masala ja juustokumina. Kääntele vielä hetki. Poista chilistä siemnet ja hienonna se. 

 Lisää kasariin paseerattu tomaatti ja tomaattisose, chili, suola ja sokeri. Sekoita tasaiseksi ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää kastikkeeseen broilerit ja anna hautua miedolla lämmöllä kannen alla 15 - 20 minuuttia.

 Lisää lopuksi kastikkeeseen ruokakerma. Kuumenna vielä kiehuvaksi. Tarjoa voikana basmatiriisin ja naan leivän kanssa.

Kurpitsa-omenakeitto

 Soseutettu kurpitsakeitto saa makua tilkkasesta omenamehua ja sakeutta valkoisista pavuista. Keiton kanssa tarjotaan raikasta jogurtti-omenaraastetta.

Ohje on Valion sivuilta.

Ainekset:

1 kg myskikurpitsaa ( n. 650 g hedelmälihaa, enempi ei haitta )

5 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

2 sipulia

1 pkt ( a' 285 g ) kypsiä valkoisia papuja, esim. GoGreen 

2 dl ruokakermaa

1 1/2 dl omenatäysmehua

1/4 tl jauhettua valkopippuria

1/2 tl suolaa

Jogurtti-omenaraaste:

2 dl turkkilaista jugurttia

300 g kotimaisia omenoita

1 tl sokeria tai hunajaa

Ohje:

Halkaise kurpitsa. Koverra pois siemenet ja pehmeä rihmasto. Poista kuori. Paloittele hedelmäliha kuutioiksi.

Kiehauta vesi ja liemikuutio kattilassa. Lisää joukkoon kurpitsapalat ja lohkotut sipulit. Keitä kannen alla 10 - 15 min tai kunnes kasvikset ovat pehmenneet.

Lisää joukkoon huuhdotut pavut. Soseuta sauvasekoittimella.

Lisää ruokakerma, mehu ja mausteet. Kuumenna keitto kiehuvaksi.

Mittaa jogurtti kulhoon. Raasta omenat karkealla raastinterällä, lisää joukkoon. Mausta seos tarvittaessa sokerilla tai hunajalla.

Lisää keittoannoksiin jogurtti-omenaraastetta. Tarjoa joko pääruokana tai alkuruokakeittona.

Anjovispasta

 Rapea leipämuru yhdistettynä suolaisen anjoviksen puraisuun tekee pastasta astetta parempaa arkiruokaa. Anjovis hajoaa kuuman öljyn joukkoon ja antaa ruualle säväyksen, jota chili ja valkosipuli komppaavat.

Tämä resepti on poimittu talteen Glorian ruoka & viini lehdestä.

Ainekset:

400 g linguinepastaa tai spagettia

1 prk ( 125/79 g ) anjovista

3 valkosipulin kynttä

1 - 2 punaista chiliä

100 g lehtikaalia ( enempi ei haittaa )

2 rkl oliiviöljyä

1/2 sitruuna

1/4 tl mustapippuria

Leipämuru:

50 g kuivahtanutta leipää

2 rkl oliiviöljyä

3 lehtipersiljan oksaa

Työvaiheet:

Laita pastavesi kiehumaan.

Valuta ja hienonna anjovikset. Viipaloi valkosipulinkynnet, poista chileistä siemenet ja hienonna chilit. Leikkaa lehtikaaleista kova lehtiruoti pois ja suikaloi lehdet.

Tee leipämuru. Hienonna leipä veitsellä. Murua tulisi olla noin 2 dl. Lämmitä öljy paistinpannussa ja paista leipämurut rapeiksi. Hienonna lehtipersilja ja sekoita se leipämurun joukkoon. Kaada murut talouspaperin päälle valumaan. Pyyhi pannu puhtaaksi.

Keitä pasta ohjeen mukaan.

Kuumenna öljy pannussa, lisää anjovikset ja paista kunnes kalat alkavat liueta öljyn joukkoon.Lisää valkosipulit ja chili. Paista sekoittaen minuutti ja lisää lehtikaali.

Nostele kypsä pasta suoraan kattilasta pannulle pastakauhan avulla. Sekoita pasta kastikkeen joukkoon. Lisää pastan keitinvettä tarvittaessa.

Purista sitruunasta mehua 1 rkl pastan joukkoon. Mausta ruoka mustapippurilla.

Jaa pasta lautasille ( mielellään lämmitetyille! ) ja ripottele leipämurua päälle.