Passionrahkakakku on Valion sivuilta bongattu hyvät arvostelut saanut kakku - hyville arvosteluille on syynsä😛

Pohja:

150 g sitruunakeksejä

50 g voita

Täyte:

4 liivatelehteä

2 dl kuohukermaa

1 dl Tropiikki täysmehua

3 prk ( a' 200 g ) maustettua rahkaa, mango-passio

2 rkl sokeria

Kiille:

2 liivatelehteä

1 dl Tropiikki täysmehua

4 passiohedelmää

Viimeistelyyn ( niin halutessa ):

passiohedelmä ja sitruunamelissan lehtiä

Ohje:

Hienonna keksit. Lisää sulatettu voi. Taputa seos leivinpaperilla pohjustettuun irtopohjavuokaan ( halk 22 - 24 cm ).

Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään.

Vaahdota kerma.

Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois

Sulata liivatteet ( 4 kpl ) kiehuvan kuumaan mehuun.

Lisää liivateseos rahkan joukkoon koko ajan sekoittaen. Makeuta sokerilla. Yhdistä joukkoon kermavaahto. Kaada täyte vuokaan, tasoita pinta. Peitä kelmulla.

Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

Kiille:

Laita liivatteet ( 2 kpl ) pehmenemään kylmään veteen. Kuumenna 1/2 dl mehua kiehuvaksi, sulata liivatteet siihen. Yhdistä joukkoon loppu mehu ja passionhedelmien sisukset.

Lusikoi kiille kakun päälle. Anna kiilteen hyytyä jääkaapissa vähintään tunnin ajan.

Viimeistele halutessasi puolitetulla passion hedelmällä ja sitruunamelissan lehdillä.