Vihreä gazpacho

Ainekset:

kourallinen viinirypäleitä
1 lehtisalaatti
2 varsisellerin vartta
2 omenaa
2 avokadoa
1 kurkku
2 dl turkkilaista
0,5 dl oliiviöljyä
1 valkosipulin kynsi
1 rkl viinietikkaa
pari tippaa tabascoa

Pilko salaatti, varsiselleri, kuorittu omena, kurkku ja valkosipuli pienemmiksi
Koverra avokadoista hedelmäliha. Laita kaikki ainekset blenderiin ja soseuta kunnes saat keitosta tasaista. Mikäli keitto on liian paksua, voit ohentaa sitä vedellä.

Lämminsavulohiröra

350 g lämminsavulohta
4-5 kananmunaa keitettynä
1purkki ranskankermaa
1 sitruunan mehut
mustapippuria
(suolaa)

Keitå ja kuori kananmunat, anna jäähtyä. Sekoita keskenään lämminsavulohi, kevyesti murskatut kananmunat ja ranskankerma. Purista joukkoon yhden sitruunan mehut.
Mausta mustapippurilla, maista ja lisää tarvittaessa suolaa.

Kirkas coleslow

puolikas varhaiskaali
3 porkkanaa

Sinappivinaigrette

0,5 dl vaaleaa balsamietikkaa
1 dl rypsiöljyä
1 rkl Dijon sinappia
2 tl sokeria
1 tl suolaa

Leikkaa kaali mahdollisimman ohueksi suikaleeksi ja raasta porkkanat.
Sekoita vinaigreten ainekset keskenään ja maista. Lisää tarvittaessa suolaa. sekoita kastike kaali-porkkanasuikaleiden joukkoon ja anna tekeytä pari tuntia. Parhaimmillan coleslaw on seuraavana päivänä.

Appelsiini-porkkana-inkivääri smoothie

Ohje on Chocochili.net blogista

1 iso appelsiini
2 porkkanaa
pieni pala inkivääriä
vettä( ja jääpaloja )

Harjaa porkkanat juuresharjalla ( tai kuori porkkanat ). Kuori appelsiini ja inkivääri.
Blendaa ainekset sekaisin.
Lisää vettä kunnes koostumus on sopiva.

Vehreä vihersmoothie

1/2 punttia vihreää ( salaattia, pinaattia, villivihreää... )
1 banaani
1 omena
1 rkl hunajaa
3,5 dl vettä ( osan voi korvata jääkuutioilla )
1/4 tl puhdistamatonta meri- tai kristallisuolaa

Sekoita blenderissä pehmeäksi pirtelöksi.

Perunasalaatti

Maku / Meillä kotona sivuston suosittu resepti.

Raikas, hakkaa mennen tullen einessalaatit. Erinomainen paahtopaistin kanssa.

Ainekset ( 6 annosta )

Perunasalaatti

1 kg perunoita ( kiinteä lajike )
1-2 omenaa ( kirpeä lajike )
2  maustekurkkua
1 punasipuli

Kastike

200 g kermaviiliä
1 dl majoneesia
1 rkl dijon sinappia
1 tl suolaa
1 tl hunajaa
1/2 tl mustapippuria

Päälle

2 rkl ruohosipulia hienonnettuna

Valmistus

1. Keitä perunat kuorineen kypsiksi kevyesti suolalla maustetussa vedessä. Valuta ja anna jäähtyä.Kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi.

2. Kuori ja kuutioi omena. Hienonna kuorittu sipuli. Leikkaa maustekurkku kuutioiksi.

3. Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa. Lisää joukkoon kasvikset. Kauho perunasalaatti varovasti sekaisin.

4. Anna perunasalaatin maustua jääkaapissa peitettynä vähintään pari tuntia. Kumoa perunasalaatti tarjoilukulhoon.

5. Viimeistele perunasalaatti ruohosipulilla.

Maa-artisokkarisotto

Ainekset (4 annosta)

• 250 gmaa-artisokkaa
• 1sipuli
• 2 rkloliiviöljyä
• 2 1/2 dlkasvislientä

Risotto

• 2 rkloliiviöljyä
• 1sipuli
• 1valkosipulinkynsi
• 200 grisottoriisiä
• 2 dlvalkoviiniä
• 7-8 dlkasvislientä
• 3 rkltuoretta timjamia
• 1/4 tlmustapippuria

Maa-artisokkasipsit

• 100 gvoita
• 1maa-artisokka

Tarjoilu

• 1 dlparmesaaniraastetta
• 1/2sitruunan raastettu kuori

Tee näin

Pese maa-artisokat, kuori ja leikkaa paloiksi. Hienonna sipulit. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää sipulit ja maa-artisokat. Kuullota muutama minuutti.

Lisää kattilaan kasvisliemi. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes maa-artisokat ovat pehmeitä. Siivilöi kasvikset liemestä ja soseuta. Säästä keitinliemi.

Hienonna sipulit ja kuullota ne öljyssä paistokasarissa.

Lisää riisi ja kuullota, kunnes riisi on läpikuultavaa. Lisää viini ja odota, että se imeytyy riisiin.

Lisää maa-artisokkien keitinliemi ja kasvislientä kauhallinen kerrallaan ja kypsennä välillä sekoitellen. Lisää lientä aina edellisen erän imeydyttyä.

Tee sipsit. Leikkaa maa-artisokka ohuiksi lastuiksi. Kuumenna voi pannulla ja lisää maa-artisokat. Anna voin ruskistua. Kun lastut ovat kullanruskeita, nosta ne leivinpaperin päälle kuivumaan.

Lisää maa-artisokkapyree, kun riisi on lähes kypsää. Mausta pippurilla, timjamilla ja ruskistetulla voilla.

Viimeistele annokset parmesaanilla, maa-artisokkasipseillä ja sitruunankuorella