Kurpitsapannulasagne

 

 

Kurpitsapannulasagne on Valion sivuilta bongattu ja menee jatkoon.

Myskikurpitsa saa makuparikseen chilillä maustetun ruokakerman ja voimakkaan makuisen cheddarkastikkeen.

Iso kannellinen, mielellään pinnotettu paistokasari sopii hyvin tämän valmistukseen.

Ainekset;

700 g myskikurpitsaa viipaleina

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

1 rkl öljyä

1 tlk ( 400 g ) yrttimaustettua tomaattimurskaa

1 prk ( 2,5 dl ) Valio ruokakermaa Sweet Chili

2 dl vettä

80 g babypinaattia

1 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

1/4 tl muskottia

6 lasagnelevyä

1 prk ( 125 g ) Valio Koskenlaskija Ruoka & Dippi cheddar 14%

Saksanpähkinöitä rouhittuna

Ohje

1) Kuori kurpitsa ja lohko pitkittäin neljään osaan. Poista siemenet ja leikkaa lohkot poikittain muutaan millin paksuisiksi viipaleiksi.

2) Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota sipulit öljyssä kannellisessa paistokasarissa. Lisää tomaattimurska, ruokakerma, vesi ja mausteet.

3) Huuhtele pinaatti ja säästä osa lasagnen pinnalle, Sekoitakurpitsa ja pinaatti kastikkeeseen. Kiehauta kastike.

4) Puolita lasagnelevyt ja upota ne yksitellen kastikkeeseen. Peitä kannella ja anna kypsyä 20 - 30 minuuttia kunnes kurpitsat ja pasta on kypsää.

5) Lusikoi juustokastike lasagnen pinnalle. Hauduta muutama minuutti

 kannella peitettynä, Anna lasagnen vetäytyä hetki ennen tarjoilua, Viimeistele pinaatilla ja pähkinöillä .

Belugabolognese

Tämä on ruotsalainen somehitti vuodelta 2019, ohje on blogista " Go 4 it vol.2 "

 4 annosta

Ainekset:

neljän hengen annos pastaa, miuluiten spagettia

10 öljyssä marinoitua aurinkokuivattua tomaattia

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

1 rkl öljyä aurinkuivatuista tomaateista ( tai oliiviöljyä )

1 prk hyvää tomaattimurskaa

4 dl vettä

2 dl keittämättömiä belugalinssejä

1 rkl vihannesfondia ( tai 1 vihannesliemikuutio )

1/2 rkl hunajaa

1 rkl balsamiviinietikkaa

1 rkl kuivattua timjamia

suolaa 

pippuria myllystä

raastettua parmesaania

reilusti tuoretta basilikaa

Valmistus:

Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli. Suikaloi aurinkokuivatut tomaatit, Kuutioi sipulit pienessä öljytilkassa isolla pannulla tai kattilassa aurinkokuivattujen tomaattien kanssa. Lisää tomaattipyree ja jatka paistamista parisen minuuttia koko ajan sekoittaen.

Laita sekaan kaikki loput ainekset ja anna kiuhuskella hiljakseen kannen alla noin 20 min.

Mausta suolalla ja tuoreella rouhitulla pippurilla.

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.

Tarjoile parmesaaniraasteen ja basilikasilpun kanssa.

  

Chili sin carne Härkiksestä

Ohje on K-ruoka.fi sivustolta

Ainekset:

1 ( puna ) sipuli
2 valkosipulin kynttä
1-2 mietoa punaista chiliä
200g suippopaprikaa tai punaista paprikaa
1 rkl öljyä
2 rkl tomaattisosetta
2 tlk yrttitomaattimurskaa
1 - 2 dl vettä
1 tl suolaa
1/2 - 1 tl mustapippuria
1 tlk ( 380/230 g ) Kikherneitä suolaliemessä tai kidneypapuja suolaliemessä
1 pkt Verso Härkis kypsää härkäpapuvalmistetta
1/2 dl tuoretta korianteria tai persiljaa

Valmistus:

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.Halkaise chilit,poista siemenet ja hienonna.Poista paprikasta kanta sekä sisus ja paloittele se.

2. Kuullota sipuleita öljyssä kattilassa tai padassa.Lisää joukkoon chilit,paprikat ja tomaattisose.Jatka kuullottamista kunnes paprikat hieman pehmenevät.

3. Lisää pataan tomaattimurskat ja vesi.Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Kuumenna kiehuvaksi.

4. Huuhtele ja valuta kikherneet.Lisää kikherneet ja Härkis pataan.Kuumenna ja tarkista maku.Älä keitä pitkään jottei Härkis pehmene liikaa.koristele tuoreella korianterilla ja tarjoa keitetyn riisin kansssa.

Kurpitsa-omenakeitto

 Soseutettu kurpitsakeitto saa makua tilkkasesta omenamehua ja sakeutta valkoisista pavuista. Keiton kanssa tarjotaan raikasta jogurtti-omenaraastetta.

Ohje on Valion sivuilta.

Ainekset:

1 kg myskikurpitsaa ( n. 650 g hedelmälihaa, enempi ei haitta )

5 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

2 sipulia

1 pkt ( a' 285 g ) kypsiä valkoisia papuja, esim. GoGreen 

2 dl ruokakermaa

1 1/2 dl omenatäysmehua

1/4 tl jauhettua valkopippuria

1/2 tl suolaa

Jogurtti-omenaraaste:

2 dl turkkilaista jugurttia

300 g kotimaisia omenoita

1 tl sokeria tai hunajaa

Ohje:

Halkaise kurpitsa. Koverra pois siemenet ja pehmeä rihmasto. Poista kuori. Paloittele hedelmäliha kuutioiksi.

Kiehauta vesi ja liemikuutio kattilassa. Lisää joukkoon kurpitsapalat ja lohkotut sipulit. Keitä kannen alla 10 - 15 min tai kunnes kasvikset ovat pehmenneet.

Lisää joukkoon huuhdotut pavut. Soseuta sauvasekoittimella.

Lisää ruokakerma, mehu ja mausteet. Kuumenna keitto kiehuvaksi.

Mittaa jogurtti kulhoon. Raasta omenat karkealla raastinterällä, lisää joukkoon. Mausta seos tarvittaessa sokerilla tai hunajalla.

Lisää keittoannoksiin jogurtti-omenaraastetta. Tarjoa joko pääruokana tai alkuruokakeittona.

Kasvis-mozzarella-uunipasta

Alkuperäinen resepti on Yotam Ottolenghin kirjasta " Plenty more", Baked orzo with mozzarella and oregano. Allaoleva on Helsingin sanomien "Kiusauksessa"-blogista ja sitä on hyvin vähän muunneltu alkuperäiseen nähden.
To-del-la maukas ja pastavuoka ja malliesimerkki kuinka simppeleistä aineksista saa maittavaa ruokaa.

1 munakoiso ( 300g )
4 porkkanaa ( 300 g )
2 - 4 varsisellerin vartta ( 200 g )
1 iso sipuli
4 valkosipulin kynttä
1 dl oliiviöljyä
1 rkl tomaattipyreetä
250 g orzo-pastaa
4 dl vettä
1 kasvisfondinappi
1 1/2 tl timjamia
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
1 sitruunan kuori
50 g parmesaania
250 g kovaa mozzarellaa ( tanko )
3 tomaattia
1 tl oreganoa

Poista munakoisosta päät ja viipaloi se. Leikkaa sivuiltaan noin2-senttisiksi kuutioiksi.
Kuori porkkanat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Huuhtele ja paloittele varsisellerit.
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet.
Kuumenna öljyä ja paista ensin munakoisopaloja noin 8 minuuttia. Siirrä syrjään.
Lisää öljyä ja paista porkkana- ja varsiselleripaloja muutama minuutti. Lisää sipuli ja jatka kuullottaen vielä viitisen minuuttia. Lisää valkosipuli ja tomaattipyree, kääntele vielä hetki.
Lisää vesi, kasvisfondinappi, timjami, suola ja pippuri. Kuumenna ja sekoittele sen verran että fondinappi sulaa.
Mittaa uunivuokaan orzopasta. Sekoita munakoisopalat joukkoon.. Kaada sekaan kasvis-liemiseos pannulta.
Pese ja kuivaa sitruuna huolellisesti. Raasta sen keltainen kuori ja sekoita vuokaan.
Raasta parmesaani ja paloittele mozzarella, sekoita joukkoon.
Poista tomaateista kanta ja viipaloi tomaatit paistoksen päälle.
Ripottele tomaateille hiven suolaa ja kuivattu oregano. Rouhaise päälle vielä hieman mustapippuria myllystä.
Paista 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Ota pois uunista ja anna vetäytyä viitisen minuuttia ennen tarjoilua.

Vihreä gazpacho

Ainekset:

kourallinen viinirypäleitä
1 lehtisalaatti
2 varsisellerin vartta
2 omenaa
2 avokadoa
1 kurkku
2 dl turkkilaista
0,5 dl oliiviöljyä
1 valkosipulin kynsi
1 rkl viinietikkaa
pari tippaa tabascoa

Pilko salaatti, varsiselleri, kuorittu omena, kurkku ja valkosipuli pienemmiksi
Koverra avokadoista hedelmäliha. Laita kaikki ainekset blenderiin ja soseuta kunnes saat keitosta tasaista. Mikäli keitto on liian paksua, voit ohentaa sitä vedellä.