Inkiväärinen kookos-kanakeitto

Ohje on tammikuun -23 Kodin kuvalehdestä.

Melkoinen makupommi - tätä voisi myös kokeilla Quorn-kuutioilla!

Ainekset:

n. 600 gr broilerin paistileikkeitä

2 sipulia

2 rkl öljyä

2 tl garam masala-mausteseosta

1 tl kurkumaa

1 prk ( 400 ml ) kookosmaitoa +

1 prk vettä

2 rkl inkivääritahnaa

2 tl suolaa

500 g bataattia

1 ps varsiparsakaalia ( tavan parsakaali saattaisi toimia paremmin )

Ota paistileikkeet huoneenlämpöön vähintään puoli tuntia ennen valmistamista. Kuutioi leikkeet reiluiksi paloiksi. Kuori ja pilko sipuli.

Kuumenna öljy kattilassa. Lisää kanapalat ruskistumaan. Lisää garam masal, kurkuma ja sipuli. Jatka paistamista muutama minuutti.

Lisää kookosmaito. Huuhtele purkki vedellä ja kaada vesi joukkoon. Mausta keitto inkivääritahnalla ja suolalla. Hauduta keittoa 10 minuuttia.

Kuori ja kuutioi bataatti. Leikkaa varsiparsakaaleista kuivat kannat ja pätki varret, Lisää kasvikset keittoon ja hauduta vielä 10 - 15 minuuttia. Kasvikset saavat jäädä hieman napakoiksi.

Bataatin ohella keittoon sopivat myös porkkana tai kurpitsa.

Bataattien, varsiparsakaalien ja sipulien kuorinta/pilkkominen kannattaa tehdä heti alussa.

Bataatti-peruna-porkkanapyre

2 isohkoa porkkanaa
2 isohkoa bataattia
2 isoa perunaa
1 kpl "Fond du chef" kasvisliemitiiviste

Kuori ja lohko kasvikset. Laita lohkotut juurekset laakeaan, mielellään teflonpohjaiseen kasariin. Lisää vettä max- 5 dl, juuresten ei ole tarpeen kokonaan peittyä nesteeseen. Lisää kasvisliemitiiviste ja keitä kunnes neste on lähes haihtunut ja juurekset pehmenneet. Tarvittaessa siivilöi liika neste pois. Kaada juurekset astiaan jossa voit soseuttaa ne sauvasekoittimella.

Tämä on mainio lisäke perunamuusin tilalle.

Bataatti-kookoskeitto

Ainekset:

700 - 800 g bataattia
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1/2 - 1 tuoretta chiliä
1 rkl raasteettua inkivääriä tai 1/2 tl kuivattua
noin 6 dl vettä
1 kpl "Fond du chef" kasvisliemitiiviste tai kasvisliemikuutio
2 tl sitruunan mehua tai puolikkaan limen mehu
3 - 4 dl kookosmaitoa
1 tl paprikajauhetta
1/2 tl suolaa
kuivattuja chililastuja

Kuori ja paloittele kasvikset. Silppua sipuli ja valkosipuli. Halkaise chili, poista siemenet ja silppua pieneksi. Raasta tuore inkivääri. Kuumenna öljy kattilassa, lisää sipulit, chili ja tuore inkivääri. Kuullota hetki. Lisää bataattilohkot, vesi ja kasvisliemitiiviste. Keitä kunnes bataatti on pehmeää ( 20 - 30 min ). Lisää joukkoon kookosmaito ja sitruunan menu. Soseuta tasaiseksi sauvasekoittimell. Mausta keitto ja anna vielä kiehahtaa. Pinnalle chililastuja. Tarjoa esim patongin kanssa.


Alkuperäinen resepti Chocochilin ruokablogista. Todella maukas keitto.