Raita

 Raita on jugurttikastike jota tarjotaan voimakkaasti maustettujen, tulistenkin intialaisten ruokien kanssa.Siihen voi myös dipata vaikka naan-leipää.Raitaan lisätään usein viilentävää, virkistävää minttua.

Ainekset

2 dl turkkilaista jugurttia

10 cm pala kurkkua

2 tl juoksevaa hunajaa

2 rkl tuoretta minttua hienonnettuna

1/2 tl juustokuminaa

1/2 tl chilijauhetta

1/2 tl suolaa tai maun mukaan

mustapippuria myllystä

Valmistus

1 Raasta kurkku ja valuta.Sekoita kaikki ainekset.

2 Anna kastikkeen maustua jääkaapissa jonkin aikaa ennen tarjoilua.Tarjoa liha- ja pataruokien kanssa tai esim. Naan-leivän kanssa.