Raita

 Raita on jugurttikastike jota tarjotaan voimakkaasti maustettujen, tulistenkin intialaisten ruokien kanssa.Siihen voi myös dipata vaikka naan-leipää.Raitaan lisätään usein viilentävää, virkistävää minttua.

Ainekset

2 dl turkkilaista jugurttia

10 cm pala kurkkua

2 tl juoksevaa hunajaa

2 rkl tuoretta minttua hienonnettuna

1/2 tl juustokuminaa

1/2 tl chilijauhetta

1/2 tl suolaa tai maun mukaan

mustapippuria myllystä

Valmistus

1 Raasta kurkku ja valuta.Sekoita kaikki ainekset.

2 Anna kastikkeen maustua jääkaapissa jonkin aikaa ennen tarjoilua.Tarjoa liha- ja pataruokien kanssa tai esim. Naan-leivän kanssa.

Naanleipä

Ohje on Valion sivuilta.

 Ainekset 

12 kpl

2 dl turkkilaista jugurtttia

2 dl maitoa

25 g hiivaa

1 tl suolaa

2 tl sokeria

7 dl vehnäjauhoja

50 voita sulatettuna

Voiteluun 

30 g voita sulatettuna

Valmistus

1 Liuota kädenlämpöiseen jugurtti-maitoseokseen hiiva,suola ja sokeri- Lisää jauhot sekoittaen ja lopuksi voisula-Peitä leivinliinalla.Kohota kaksinkertaiseksi.

2 Jaa taikina 12 osaan jauhotetulla pöydällä.Taputtele 4 palaa puhtaalle pellille ( älä käytä leivinpaperia ) 2 - 3 mm:n paksuisiksi soikioiksi.Voit myös kaulia soikiot pöydällä.

3 Paista heti 275 asteessa uunin yläosassa 5-7 minuuttia.Kauli ensimmäisten leipien paistuessa pöydällä seuraavat 4 leipää.Siirrä ne kuumalle,uunista otetulle pellille.Paista.Paistoaika tällöin hiemn lyhyempi.

4 Voitele leivät paistamisen jälkeen voisulalla.Peitä leivät.