Vihreä gazpacho

Ainekset:

kourallinen viinirypäleitä
1 lehtisalaatti
2 varsisellerin vartta
2 omenaa
2 avokadoa
1 kurkku
2 dl turkkilaista
0,5 dl oliiviöljyä
1 valkosipulin kynsi
1 rkl viinietikkaa
pari tippaa tabascoa

Pilko salaatti, varsiselleri, kuorittu omena, kurkku ja valkosipuli pienemmiksi
Koverra avokadoista hedelmäliha. Laita kaikki ainekset blenderiin ja soseuta kunnes saat keitosta tasaista. Mikäli keitto on liian paksua, voit ohentaa sitä vedellä.

Lämminsavulohiröra

350 g lämminsavulohta
4-5 kananmunaa keitettynä
1purkki ranskankermaa
1 sitruunan mehut
mustapippuria
(suolaa)

Keitå ja kuori kananmunat, anna jäähtyä. Sekoita keskenään lämminsavulohi, kevyesti murskatut kananmunat ja ranskankerma. Purista joukkoon yhden sitruunan mehut.
Mausta mustapippurilla, maista ja lisää tarvittaessa suolaa.

Kirkas coleslow

puolikas varhaiskaali
3 porkkanaa

Sinappivinaigrette

0,5 dl vaaleaa balsamietikkaa
1 dl rypsiöljyä
1 rkl Dijon sinappia
2 tl sokeria
1 tl suolaa

Leikkaa kaali mahdollisimman ohueksi suikaleeksi ja raasta porkkanat.
Sekoita vinaigreten ainekset keskenään ja maista. Lisää tarvittaessa suolaa. sekoita kastike kaali-porkkanasuikaleiden joukkoon ja anna tekeytä pari tuntia. Parhaimmillan coleslaw on seuraavana päivänä.