Helppo savulohivuoka

Resepti on Torino pasta vihkosesta.

5 dl Torino Ruis Plus - pastaa
n. 1 l vettä
1 kalaliemikuutio

2 tl öljyä
1-2 sipulia
250 g kylmäsavu(kirjo)lohta
1-1,5 dl hienonnettua tilliä TAI
1 rkl kuivattua tilliä
1/2 tl sitruunapippuria
1 dl juustoraastetta

Munamaito:
2 munaa
6 dl maitoa
1/2 tl suolaa

Pinnalle:
1 dl juustoraastetta

Keitä pastaa 5 minuuttia kalaliemikuutiolla maustetussa vedessä. Valuta pasta.
Hienonna sipuli, leikkaa lohi pieniksi paloiksi ja hienonna tilli.
Kuullota hienonnettu sipuli öljyssä pannulla.
Kaada esikeitetty pasta voideltuun laakeaan uunivuokaan. Lisää sipuli, kalapalat, tilli, sitruunapippuri ja juustoraaste. Sekoita keskenään.
Sekoita munamaidon aineet keskenään ja kaada vuokaan. Ripottele pinnalle juustoraastetta.
Kypsennä 200 asteessa uunin alatasolla noin 50 minuuttia.

Spaghetti alla carbonara

Ohje on hieman muunneltu versio Valion reseptistä.

Miilunpolttajan spagetti

1 pkt ( 500 g ) spagettia
1-2 pussia pekonia ( 170 - 340 g )
2 munaa
1 prk kevytkermaa
1/2 tl vastajauhettua mustapippuria
1-3 valkosipulin kynttä
1/2 tl suolaa
100 gr parmesan juustoa raastettuna
( hienonnettua persiljaa )

Keitä spagetti ohjeen mukaan. Tee spagetin kiehuessa muut valmistelut. Ruskista pekoniviipaleet. Asettele talouspaperin päälle ja painele toisella talouspaperilla ylimääräinen rasva pois. Kuutio pekoni. Sekoita munat kevytkerman joukkoon ja mausta seos pippurilla, valkosipulilla ja suolalla. Valuta spagetti ja kaada se takaisin kattilaan. Kaada spagetin päälle pekonikuutiot, muna-kermaseos ja juustoraaste. Kuumenna hetki samalla sekoittaen ainekset. Lisää halutessasi persiljaa pinnalle. Tarjoa heti. Pöytään mustapippurimylly ja parmesanraastetta.

Uunipunajuuria ja vuohenjuustoa

Tämä lisuke on Hesarin Ruoka torstain "Luodut toisilleen" sarjasta jossa esitellään makuja joiden yhdistelmä on enemmän kuin osiensa summa.

Tämä tuli kokeiltua karitsan ulkofileen ja valkosipuliperunoiden kanssa lisukkeena ja oli kyllä miellyttävä yllätys.

Lainaus Hesarista:

"Punajuuren ja vuohenjuuston liitto on tuttu monen ravintolan ruokalistalta, eikä ihme. Punajuuren makea ominaismaku sopii täydellisesti hieman happaman vuohenjuuston kumppaniksi.

Jos makuparia haluaa viilata vielä pidemmälle, mausteeksi voi valita esimerkiksi salvian tai rosmariinin. Myös pippurinen rucola toimii hyvin vuohenjuuston ja punajuurten kera. "

1 kg punajuuria
1 punasipuli
1 valkosipulinkynsi
2 tl sokeria
½ dl balsamiviinietikkaa
1 dl oliiviöljyä
10 salvian lehteä
suolaa ja mustapippuria
200 g vuohenjuustoa (chèvre) 

 Paahda punajuuret 190-asteisessa uunissa kypsiksi kuorineen. Kypsyminen vien noin puolitoista tuntia. Anna jäähtyä.

 Kuori ja hienonna punasipuli ja valkosipulinkynsi, laita kulhoon. Sekoita mukaan sokeri, viinietikka ja oliiviöljy.

 Kuori ja lohko punajuuret. Lisää kulhoon hienonnettu salvia ja punajuuret. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Laita tarjoiluastiaan ja murusta päälle vuohenjuustoa. Tarjoa alkupalana tai lisäkkeenä.

Fetapiirakka

Pohja:

150 g voita
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
1/4 dl kylmää vetä

Täyte:

150 g feta-juustoa
170 g pakastepinaattia
kirsikkatomaatteja
3 munaa
1 prk smetanaa
ripaus valkopippuria

Nypi voi, vehnäjauhot ja suola ryynimäiseksi seokseksi. Sekoita joukkoon vesi. Vuoraa taikinalla piirakkavuoka jonka halkaisija on n. 23 cm. Leikka juusto ja pinaatti paloiksi. Puolita kirsikkatomaatit.  Levitä juusto, pinaatti ja kirsikkatomaatit piirakan pohjalle. Vatkka munia hiukan, lisää smetana ja valkopippuri. Kaada seos vuokaan täytteiden päälle. Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia.

Ruis-puolukka kääretorttu

Valion reseptivihkosta vuodelta 2004 talteenotettu resepti. Ruis, puolukka ja jäätelö ... hmmmm
Yhdistelmä ei ihan heti tulisi mieleen mutta toimii...

Pohja:

4 munaa
1 1/2 dl sokeria
1 1/4 dl ruisjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1 1/2 tl leivinjauhoja

Täyte:

1 l Valion vaniljajäätelöä
1 1/2 dl puolukkasurvosta
n. 1 dl sokeria

Vaahdota munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe keskenään. Siivilöi jauhot taikinaan. Sekoita varoen. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 225 asteessa uunin keskiosassa noin 7 min. Kumoa levy sokeroidulle leivinpaperille ja irroita paistopaperi.
Valmista täyte. Mausta puolukkasurvos sokerilla. Maista ja lisää sokeria halutessasi. Notkista jäätelö. Lisää joukkoon puolukkasurvos. Sekoita. Levitä seos torttupohjalle. Kääri rullaksi. Paketoi. Pakasta vähintään pari tuntia. Leikkaa viipaleiksi.

Sinihomejuusto - ananaspiiras

Tästä ei osaa sanoa että onko makea vai suolainen, taitaa kuitenkin lipsahtaa makean puolelle ...

Pohja:

100 gr voita
3/4 dl sokeria
1 muna
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 rkl kardemummaa

Täyte:

2 pientä purkkia ananasrenkaita
100 gr voimakasaromista sinihomejuustoa
2 dl kuohukermaa
3 munaa
1 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
1 tl kardemummaa

Vaahdota voi ja sokeri.Vatkaa joukkoon muna ja lisää kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi. Levitä taikina voidellun, halkaisijaltaan n. 28 cm:n piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Leikka ananasrenkaat paloiksi ja valuta hyvin. Levitä palat ja raastettu juusto piiraspohjalle. Sekoita kerman joukkoon munat ja mausteet ja kaada vuokaan. Paista 200  asteessa n. 25 minuuttia.

Kurkkupiirakka

Helppo ja nopea iltapalapiirakka.

Pohja:

2 dl vehnäjauhoja
1,5 dl kokojyväsämpyläjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
0,5 tl cayennepippuria
50 gr voita tai öljyä
2 dl juustoraastetta
1,5 dl maitoa

Täyte:

300 - 400 gr jauhelihaa
rouhittua musta- ja valkopippuria
suolaa
puolikas tuoretta kurkkua
1 sipuli
5 dl juuustoraastetta

Lisää kuivien aineiden joukkoon rasva, juustoraaste ja neste. Sekoita taikina nopeasti ja levitä uunipellille käyttäen leivinpaperia.
Voitele pinta maidolla, pistele haarukalla ja paista n. 10 min 225 asteessa.

Ruskista jauheliha ja mausta. Lisää hienonnettu kurkku ja sipuli. Sirottele puolikypsän pohjan päälle valkosipulisuolaa ja levitä täyte.Lopuksi runsaasti juustoraastetta päälle, paista vielä n. 10 minuuttia 225 asteessa.